Mandulakrémes meggyes szelet

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 25 dkg liszt
• 4 ek kakaópor

Krém:

• 2 tasak főzős puding
• 4 ek cukor
• 0,5 üvegcse keserű mandula aroma
• 6 dl tej

• 6 dkg margarin

• 200 ml habtejszín

• 30 dkg meggy

Tetejére:

• porcukor

Elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A cukrot, a tojássárgákat
kihabosítjuk. Hozzáadjuk az olajat, ezzel is elkeverjük, majd a vízzel is. A sütőporral és kakaóval elkevert
lisztet is hozzákeverjük, végül a tojások habját óvatosan beleforgatjuk. Közepes méretű tepsibe téve, 180 fokos sütőbe téve tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, vágjuk 2 lapba a piskótát.

Krém készítése:

A pudingport a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet az aromával feltesszük melegedni, majd hozzákeverjük a pudingporos tejet, és az egészet sűrűre főzzük.

A margarint a langyos pudinggal alaposan elkeverjük.

A tejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt krémhez keverjük ezt is.

A meggyet felaprítjuk, és a kréme forgatjuk.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát 2 lapba vágjuk. Az egyikre rákenjük a krémet, majd befedjük a másik lappal. Hűtőbe téve hagyjuk, hogy összeálljon, majd porcukorral meghintve tálaljuk.