Lecsó tojással

Hozzávalók:

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek sertészsír
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 kg lecsópaprika
• 50 dkg paradicsom
• 1 ek cukor
• 4 tojás
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A füstölt szalonnát felkockázom, és zsírjára sütöm. Hozzáadom a sertészsírt, majd megpirítom benne a kockára vágott vöröshagymát és az áttört fokhagymát.

Ha a hagyma üvegesre pirult, hozzáadom a karikára vágott paprikát, megsózom, és fedő alatt félig megfőzöm.

Hozzáadom a feldarabolt paradicsomot, ízesítem cukorral, sózom és kissé szétfőzöm benne a paradicsomot.

Egy tálba felütöm a tojásokat, ízlés szerint sózom, elkeverem, és a lecsóhoz öntöm. Elkeverem benne, és megfőzöm, majd tálalom.

Legjobban friss kenyér illik hozzá.