Lencsegulyás pulykából

Hozzávalók:

• 1 kg pulyka felsőcomb (lebőrözve, kicsontozva)
• 50 dkg lencse
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír
• 1 ek finomliszt
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 4 burgonya
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 1 ek pirospaprika
• 4 babérlevél
• 1 ek mustár
• 1 ek ecet (10%)
• 2 ek ételízesítő, házi
• 1 ek cukor
• őrölt bors
• só

Csipetkéhez:

• 6-8 ek rétesliszt
• 2 tojás
• só

Elkészítése:

A vöröshagymát kockára vágom, és az áttört fokhagymával együtt megdinsztelem, majd rádobom a kisebb kockára vágott húst, és fehéredésig pirítom.

Ízlés szerint sózom, borsozom megszórom finomliszttel, és állandó keverés mellett 1-2 percig pirítom.

Félrehúzom a tűzről, megszórom pirospaprikával, hozzáadom a megmosott lencsét, a tetszőlegesen feldarabolt répát, krumplit, paprikát, paradicsomot. Beleteszem a babérlevelet, a mustárt, a cukrot, az ételízesítőt, ecetet, és felöntöm 3 liter vízzel. Elkeverem, és ha szükséges, még sózom.

Addig főzöm, amíg minden megpuhul benne.

A lisztből, és tojásból kevés sóval nem túl kemény tésztát gyúrok, majd a forrásban lévő levesbe csipkedem, és 10 perc alatt készre főzöm. Friss kenyérrel tálalom.