Lúdlábtorta

Hozzávalók:
Tészta:

• 3 dkg margarin
• 2 dkg étcsokoládé
• 3 tojás
• 6 dkg kristálycukor
• csipet só
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 5 dkg finomliszt
• 1 ek tej
• 0,3 dl cherry brandy

Krém:

• 6 dl tej
• 2 csomag csokoládés pudingpor
• 3 ek cukor
• 10 dkg vaj
• 5 dkg étcsokoládé
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor
• 20 dkg meggybefőtt
• 3 db lapzselatin

Tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj
• kb 15 meggy (befőtt)

Elkészítése:

A torta elkészítés a kakaós piskótával kezdjük. Ehhez a csokoládét és a margarint felolvasztjuk gőz felett vagy alacsony fokozaton a mikróban.

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből és a cukorból (rakjunk hozzá egy csipetnyi sót is) kemény habot verünk. Ezután hozzákeverjük a villával enyhén felvert tojássárgáját és az olvasztott vajas csokoládét (ezt hagyjuk langyosra hűlni, nehogy összekapja a tojást). Keverjük márványosra, majd adjuk hozzá a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet is. Óvatos forgató mozdulatokkal kezdjük el összedolgozni, majd mehet hozzá a tej is. Ezután keverjük teljesen csomómentes, sima tésztává.

Egy alaposan kivajazott, 22 cm-es tortaformába helyezzük a masszát és 170 fokra előmelegített sütőben süssük készre 18-20 perc alatt. A torta közepét tűpróbával ellenőrizzük, hogy alaposan megsült-e.

Ha készen van a tészta, rakjuk félre hűlni és készítsük el a krémet. Ehhez a tejből, a cukorból és pudingporból készítsük el a pudingot. Ezután rakjuk hozzá a szobahőmérsékletű, felkockázott vajat, a felolvasztott és a kakaóval összekevert csokoládét és robotgéppel habosítsuk össze. Ha ezzel is megvagyunk, mehet bele a hidegvízben áztatott és kinyomkodott zselatin is, amit szintén belekeverünk.

Ezután következik a torta összeállítása. A kihűlt piskótát két egyenlő részre vágjuk.

A kettévágott tészta alsó részét helyezzük vissza tortaformába és ecseteljük le a Cherry Brandy-vel. Ezután oszlassuk el rajta a fele mennyiségű csokoládés krémet, majd rakjuk rá a lecsepegtetett meggybefőttet, erre öntsük rá a maradék krémet. Utolsó lépésként mehet rá a piskóta felső része is, amit óvatosan nyomkodjunk rá és rakjuk kb egy órára a hűtőbe kicsit megdermedni.

Az egy óra lejárta után, vegyük ki a tortát és kenjük le a felolvasztott, olajjal összekevert csokoládéval és rakjuk körbe a megmaradt meggyszemekkel. Amennyiben ezzel is elkészültünk rakjuk a hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb, ha egy éjszakát pihen és ezután tálaljuk.