Marengói csirke

Hozzávalók:

• filézett csirkemell
• egy nagyobb fej salott hagyma (ennek hiányában gyöngyhagyma is használható)
• 5-6 nagyobb paradicsom
• 25 dkg szeletelt csiperkegomba
• 1-1,5 dl fehérbor
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• egy nagy csokor friss petrezselyemzöld
• só
• bors
• zsiradék
• fekete olívabogyó
• garnélarák
• tojás
• pirítós

Elkészítése:

A csirkemell filét szeletekre vágjuk, sózzuk, durvára őrölt borssal meghintjük, majd zsiradékon megsütjük. A kész húsokat egy tálba szedjük.

A visszamaradt zsiradékba beletesszük a vékonyra felszeletelt hagymát, kissé megdinszteljük, majd felöntjük a fehérborral. A szeletelt gombát, a kockázott paradicsomokat, a zúzott fokhagymát és a csokor apróra vágott petrezselyemzöldet a hagymára halmozzuk, kevés vizet öntünk alá és lassú tűzön puhára, szaftosra főzzük.

A végén hozzáadjuk a rákokat és az olívabogyót, majd felforraljuk.

A csirkemell szeletekre halmozunk a fantasztikus illatú szószból, majd egy tükörtojást is a tetejére teszünk. A körete pirított kenyérszelet lett, de nem is kíván nagyobb horderejű köretet maga mellé, ez így tökéletes és mondhatom mennyei fogás lett!
[box style=”info”]Különleges, karakteres ízvilág.[/box]