Panna cotta

Hozzávalók:

• 4 dl tejszín
• 1 dl tej
• 1 csomag + 1 tk expressz zselatin
  (5 dl folyadék megkötésére elegendő
  zselatin, bármelyik fajtából)
• 6 dkg cukor
• 0,5 rúd vanília
• 1 kis darab lime héja
• 0,5 lime leve
• csipet só

Sziruphoz:

• 2,5 dl víz
• 10 dkg cukor
• 5 levél menta
• 0,5 rúd vanília

Továbbá:

• gyümölcs a tálaláshoz

Elkészítése:

A tejpudinghoz forraljuk össze a tejet és tejszínt a vaníliarúd magjaival és a héjjal együtt, illetve a kis darab lime héjat is tegyük bele, valamint a cukrot együtt. Vastag aljú lábasban érdemes az elegyet hevíteni takarék lángon.

A tűzről levéve facsarjuk bele a lime levét és a használati útmutató szerint adjuk hozzá a zselatint is. (Az expressz verziónál csak hozzá kell keverni robotgéppel, és ennyi.) Majd adagoljuk tetszés szerint poharakba, vagy kis edényekbe, amikből könnyen ki tudjuk majd fordítani.
Tegyük hűtőbe legalább 5-6 óra hosszat pihenni, vagy egy egész éjszakára.

A sziruphoz forraljuk fel a vizet a cukorral, majd tegyük bele a vaníliát és a mentát.
Hagyjuk kihűlni.

A kész panna cottát tányérokra fordítjuk, majd meglocsoljuk néhány kanálnyival a szirupból, és friss eperrel, vagy bármilyen más idénygyümölccsel kínáljuk.

Megszórhatjuk porcukorral is.

[box style=”info”]Aki szereti az intenzív ízeket, az hagyhatja egész éjszakán át összeérni a szirupot (én a mentát 15 perc után kivettem, hogy ne legyen domináns az íze). Meleg tányéron szervírozva a legjobb.[/box]