Mandulás, meggyes piskóta

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 ek liszt
• 6 ek cukor
• csipetnyi só
• 3 evőkanál víz
• 1/2 csomag sütőpor
• 4 evőkanál őrölt mandula
• 15 dkg magozott meggy
• 1 evőkanál porcukor

Elkészítése:

A szokásos módon piskótatésztát készítünk: a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a vízzel. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A kikavart tojássárgájához hozzáadjuk a sütőporral és az őrölt mandulával összekevert lisztet, majd apránként a kemény tojásfehérje habot is belekeverjük, laza mozdulatokkal, hogy ne törjük össze.

Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, majd a meggyszemeket egyenként beleforgatjuk a darált mandulába és szépen belerakjuk a piskótába.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 25 percig sütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk, majd feldaraboljuk és megszórjuk porcukorral.