Fokhagymás sült tőkehalfilé

Hozzávalók:

• személyenként 1 tőkehalfilé
• 1 fej fokhagyma
• só
• bors
• tej
• liszt
• őrölt pirospaprika
• étolaj

Köret:

• 4 közepes burgonya

Saláta:

• 2 TV paprika
• 2 paradicsom
• bazsalikom
• citromlé
• só

Elkészítése:

A tőkehalat megsózzuk, borsozzuk. A megtisztított fokhagymát vagy ráreszeljük, vagy fokhagymanyomón rányomjuk. Annyi tejet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Egy éjszaka hűtőszekrényben tartjuk jól lefedve, hogy az ízek összeérjenek.

Másnap, sütés előtt a tejet papírtörlővel alaposan leitatjuk a halszeletekről, majd mindegyiket paprikás lisztbe mártjuk és forró olajban szép pirosra sütjük.

Köretnek bármilyen burgonya megfelel, én most, mivel még bőven van “öreg” krumplink, sütőben, héjában megsütött burgonyával és paprika-paradicsom salátával tálaltam. Ez utóbbihoz a paprikát és a paradicsomot jó vékonyan felszeleteljük. Sózzuk, borsozzuk, majd ráfacsarjuk egy citrom levét és bazsalikommal szórjuk meg.