Zöldséges gombapörkölt vadasan kenyérgombóccal

Hozzávalók:

• 30 dkg csiperke gomba
• 2 szál sárgarépa
• 0,5 zellergumó
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 babérlevél
• 1 tk bors
• 1 tk borsikafű
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• 1 dl tejföl
• 1 dl főzőtejszín
• 1 kk keményítő
• csipet cukor
• citromlé
• 1 ek olívaolaj

Zsemlegombóc:

• 2 db száraz zsemle
• 1 tojás
• só
• bors
• 12 dkg liszt
• 1 tk szódabikarbóna
• kb. 2 dl víz

Elkészítése:

Gombapörkölt készítése:

A megtisztított, kockára vágott vöröshagymát a felhevített olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a felszeletelt fokhagymát. Megsózzuk a hagymát, így krémesebb lesz az alap, mert szétfő a hagyma. Végezetül hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát és a zöldségeket. Tovább pároljuk, majd rászórjuk a pirospaprikát. Gyorsan elkeverjük, nehogy megégjen. Felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. A fűszereket hozzáadjuk, és lassú tűzön készre főzzük.

A tejfölt és a tejszínt kikeverjük a liszttel, és egy kis főzőlével behabarjuk a gombapörköltet. Jól kiforraljuk, ízesítjük citromlével és cukorral.

Zsemlegombóccal kínáljuk.

Zsemlegombóc készítése:

A zsemléket kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. Egy tojást felverünk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 12 dkg lisztet, 1 tk szódabikarbónát, és annyi vizet (kb. 2 dl) , hogy lágy galuska tésztát kapjunk. Beleforgatjuk a pirított zsemlekockákat. Vizes kézzel gombócokat formázunk, és sós, lobogó vízben kifőzzük őket. (Kb. 10-15 percig főzzük.)