Kókuszos kocka

Hozzávalók:
Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 dl tej
• 1 dl olaj
• csipet só
• 1/2 cs sütőpor
• 3 ek sötét kakaópor

Töltelékhez:

• 20 dkg kókuszreszelék
• 1 tojás
• 1 liter tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 7 evőkanál búzadara
• csipet só

Elkészítése:

Először a krémet készítjük el, hogy kissé hűlni tudjon. A tejet lábosba töltjük, majd hozzáadjuk a búzadarát, a cukrot, a sót és a tojás sárgáját. Lassú tűzön állandóan kevergetve besűrítjük. Mikor kész, akkor hozzáadjuk a kókuszt és a vaníliás cukrot. Alaposan elkeverjük. Egy aránylag kemény krémet kapunk. Langyosra hűtjük, majd a végén lazán belekeverjük a felvert tojásfehérje habját is. Félre tesszük.

A tésztához a tojásokat tálba ütjük, majd a cukrot hozzáadva, jó habosra felverjük. Ez után mehet bele a liszt, a só, a kakaópor, a tej, az olaj és a sütőpor is. Sima masszát keverünk belőle.

Egy kb 15*25 cm-es tepsibe sütőpapírt fektetünk, majd a fele kakaós masszát belesimítjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon 10 perc alatt elősütjük a tésztát. Ha elősült a tészta, a tetejére simítjuk a kókuszos tölteléket és egyenesre eldolgozzuk rajta.

A kókuszrétegre rákenjük a maradék tésztát. Nincs más teendőnk, mint visszatolni a süteményt a sütőbe és tovább sütni kb 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e a sütink.

Kihűtjük, majd felkockázzuk. Porcukorral meghintve tálaljuk.