Rákóczi túrós

Hozzávalók:

Tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 40 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 tasak sütőpor
• 2 tojássárgája
• 1 pohár tejföl
• 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• 80 dkg túró
• 5 ek búzadara
• 4 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• sárgabaracklekvár

Tojáshabhoz:

• 30 dkg porcukor
• 6 tojásfehérje

Elkészítése:

A tésztához a sütőporral és sóval elkevert lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd a tojássárgájával, kristálycukorral, citromhéjjal és tejföllel összegyúrom.

Tepsi méretűre (38×30 cm) nyújtom, vagy kézzel belenyomkodom a tepsibe. Villával megszurkálom, és előmelegített sütőben, 170 fokon 20 percig elősütöm.

Kiveszem a sütőből, megkenem sárgabaracklekvárral.

Összekeverem a túrótölteléket, és egyenletesen elkenem rajta.

A tojáshabhoz a tojások fehérjéből és cukorból kemény habot verek, a túró tetejére kenem.

Az egészet 150 fokos sütőbe teszem és 15-25 percig sütöm, amíg a hab kezd pirulni a tetején.