Töltött tökvirág rántva

Hozzávalók:

• “fiú” tökvirágok, személyenként 3-4 db
• 3 tojás
• zabpehely liszt
• hidegen sajtolt napraforgó olaj, só

Töltelék:

• 5-6 db közepes méretű burgonya
• 5 szál kakukkfű
• 5 szál oregánó
• 2,5 dl házi tejföl

Elkészítése:

A főtt burgonyát megpucolom, egy nagy salátás tálba krumplinyomóval áttöröm, olajjal meglocsolom, sózom, nagyon apróra vágott kakukkfűvel, oregánóval megszórom, és házi tejföllel krémesre keverem

A tökvirágokat hosszú szárral szedjük le, ennél fogva mártjuk majd a panírba és az olajba. Megmossuk, kicsit hagyjuk száradni.

Az előkészített tölteléket beletöltjük, a tojásokat felverjük, sózzuk és annyi zabpehely liszttel keverjük el, hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen.

Hidegen sajtolt napraforgó olajat hevítünk, a töltött virágokat beleforgatjuk a panírba száruknál fogva és a forró olajban kisütjük.

Nyers céklasalátával, párolt mangolddal, főtt árpával nagyon finom, és a kimaradt tölteléket is mellé tehetjük salátának.