Forrázott káposztasaláta

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 kávéskanál köménymag
• 1 kávéskanál morzsolt csombor (borsikafű)
• 1 kávéskanál szemes bors
• 1 csapott kanál só
• 1 kanál ecet
• 1 kanál cukor vagy édesítőszer (szorbit)

Elkészítése:

A káposztát felcsíkozzuk vagy legyaluljuk (én jobban kedvelem a szálasra vágott rusztikus csíkozott káposztát). A vöröshagymát felkarikázzuk.

Nagyobb fazékban vizet forralunk, beleszórunk kevés köménymagot, kevés szemes borsot, enyhén megsózzuk, majd amikor lobog a víz, beletesszük a felkarikázott hagymát és a szálasra vágott káposztát. Nem főzzük! A forrázás után a vizet leöntjük róla.

Hagyjuk, hogy kihűljön és leöntjük az ecettel, cukrot vagy cukorpótlót (szorbitot) szórunk rá, majd kevés csomborral (borsikafű) átforgatjuk. A borsikafű puffadás csökkentő hatása miatt, javasolt minden káposztás, babos ételhez.

[box style=”info”]Cukorbetegek cukor helyett használjanak édesítőszert. Javaslom a szorbitot, melyből ugyanannyi szükséges, mint a cukorból.[/box]