Zöldségleves hamis májgaluskával

Hozzávalók:

• 3 nagy szál sárgarépa
• 2 kisebb szál petrezselyem
• 1 kisebb, zsenge karalábé
• 3 nagy szem krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 3 ek olaj
• 1 csapott ek liszt
• 1 púpos tk őrölt pirospaprika
• 1 csapott kk só
• 1 késhegynyi őrölt bors
• 1 tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)
• 1,7 liter víz

Galuskához:

• 1 kis doboz májkrém
• 1 nagyobb tojás
• 2 csipet só
• 1 csipet bors
• 1 jó púpos ek liszt
• 1 kis csokor friss petrezselyem levél

Elkészítése:

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A karalábét, a krumplit és a vöröshagymát apró kockára vágjuk. A sárgarépát és a petrezselymet felkarikázzuk.

A vöröshagymát kevés olajon egy közepes fazékban üvegesre pároljuk, majd a tűzről lehúzva hozzáadjuk a répát, a karalábét, a zöldséget. Megszórjuk liszttel, őrölt pirospaprikával, és jól átforgatjuk. Felengedjük vízzel, és ízesítjük a fűszerekkel.

A galuskához a májkrémet a tojással simára keverjük, majd meghintjük egy kevés sóval, borssal, egy jó evőkanál liszttel, és beleszórjuk az apróra vágott friss petrezselyem levelet. Nokedli sűrűségű tésztává keverjük.

Ha a zöldségek már majdnem puhák, a leveshez adjuk a krumplit. Ha utóbbival is felfőtt, akkor beleszaggatjuk a galuskát.

Ha már a krumpli és a galuska is puha, elzárjuk. Melegen kínáljuk.

[box style=”info”]Májgombóclevest szoktam készíteni, de ezt a hamis változatot most próbáltam ki először. Párom Anyukája főzte, mikor legutóbb meglátogattuk. Annyi különbséggel, hogy több liszt került bele és egy kevés sütőpor, hogy lazább legyen a májas. Én igazából inkább olyan galuskaszerűre alakítottam sütőpor nélkül. Finom, és roppant egyszerű. Azt hiszem bekerült a családi gyűjteménybe.[/box]