Békebeli tojásleves

Hozzávalók:

• 6-7 tojás (mérettől függ)
• 1 ek liszt
• 4 ek étolaj
• 1 csapott kk köménymag
• 1 tk ételízesítő
• 1 csapott ek fűszerpaprika
• 1,5 l víz

• 3 szelet (kissé szikkadt) kenyér

Elkészítése:

A tojásokat egy tálba feltörjük, és félretesszük.

Az olajat egy edénybe téve felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és a köménymagot, és folyamatosan kevergetve szép világos rántást készítünk.

Hozzáadjuk a fűszerpaprikát és az ételízesítőt, és kb. 1,5 liter vizet adagolva csomómentesre keverjük.
Visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Közben ügyelünk rá, mert nagyon könnyen felhabzik, és kifut.

10-12 perc lassú főzés után hozzáadjuk a tojásokat.

Ha a sárgáját egyben szeretik megfőzve, akkor elég csak fakanállal keverni, ellenben sokan habaróval dolgoznak, úgy sűrűbb lesz a leves.

A tojások hozzáadása után ismét felforr az étel (kóstoljunk, ha kissé íztelen, sózzunk), és innentől már csak 6-7 perc a főzési idő.

Ezalatt a kenyeret apró kockákra vágjuk, tepsibe tesszük, és a sütőbe téve 200 fokon megpirítjuk.

Ügyeljünk rá, mert gyorsan megég, 1-2 percenként egy széles fakanállal keverjünk rajta!