Hortobágyi rántott palacsinta

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• 5 dl tej
• 1 dl ásványvíz
• só
• 40 dkg marhapörkölt
• 3 dl tejföl
• 1 ek liszt

Panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

Készítsünk a lisztből, a tojásból, a tejből, az ásványvízből és a sóból hagyományos palacsinta tésztát, majd süssük ki őket.

A hortobágyi palacsintába én mindig darált húsból szoktam készíteni a pörköltöt, mert akkor később nem kell a szétvágásával időt tölteni.

A pörkölt szaftját liszttel és tejföllel besűrítjük, végül az egészet összeöntjük.

Előkészítjük a palacsintákat, és egyesével megtöltjük őket a pörkölttel, és egy batyuba csomagoljuk őket.

Ha félnénk, hogy szétesnek, akkor rögzítsük fogpiszkálóval, amit ne felejtsünk el a végén eltávolítani.

Egyesével hagyományos módon panírozzuk be a palacsintákat, óvatosan, hogy ne essenek szét. Kétszer ismételjük ezt a folyamatot, majd bő olajban süssük ki őket.