Ropogós tőkehalfilé színes körettel

Hozzávalók:

• 2 szelet tőkehalfilé
• 1 el kukoricadara
• 1 tk zabkorpa
• 1 tk pirospaprika
• 2 csipetnyi kakukkfű
• 2 ek olaj
• só
• bors
• citrom

Köret:

• 20-20 dkg bébirépa és zöldbabhüvely
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• 1 tk virágméz
• 1 tk olívaolaj
• 1 diónyi vaj

• eisberg saláta mix
• citrom
• olívaolaj
• balzsamkrém

Elkészítése:

Hal készítése:

A halat előző este kivesszük a fagyasztóból, és hagyjuk hűtőben felengedni. Másnap leöblítjük vízzel, majd meglocsoljuk citromlével, és így hagyjuk pihenni 1-2 órán keresztül.

Sütés előtt konyhai törlőkendővel leitatjuk a nedvességet róla, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk kakukkfűvel.

Egy tálcán összekeverjük a zabkorpát a kukoricadarával és a pirospaprikával, és ebbe beleforgatjuk a halszeleteket. Teflon serpenyőben forró olajon kb. 10 perc alatt ropogósra sütjük mindkét oldalukat.

Köret készítése:

Felmelegítjük az olajat és a vajat, rátesszük a mirelit zöldségeket, és fűszerezés után roppanósra pároljuk.

Az üzletben megvásárolt kész saláta mixre  pár csepp citromot és olívaolajat csepegtetünk. Tálaláskor balzsamkrémet csepegtetünk rá.

A halat citrommal és a színes körettel tálaljuk.

Jó étvágyat!