Karfiolleves

Hozzávalók:

• 1 kis fej karfiol
• 1 púpozott ek (gm) liszt
• 1 ek olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 tk fűszerpaprika
• 2 ek (lm) tejföl
• krémsajt (lm) a tálaláshoz
• ízlés szerint só
• frissen őrölt fehér bors

Elkészítése:

A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és annyi vízzel, ami ellepi, feltesszük főni. Ha a karfiolok roppanósra főttek (mindenki főzze ízlés szerint, én nem szeretem ha szétmállik), félrehúzzuk a tűzhelyről.

A lisztből és az olajból aranybarna rántást készítünk, majd levesszük ezt is a tűzhelyről. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a fűszerpaprikát (folyamatosan keverjük, hogy nehogy megégjen, mert akkor keserű lesz). Elkeverjük néhány merőkanál leveslével és a tejföllel, majd a karfiolhoz adjuk, és folyamatos kevergetés mellett újraforraljuk.

Egy kanál krémsajttal és aprított petrezselyemzölddel megszórva, forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!