Csirkehúsos orsótészta alla puttanesca

Hozzávalók:

• 10 dkg puttanesca fűszerkeverék
• 10 dkg vaj
• 1 egész csirkemellfilé
• 2 ek olívaolaj
• 5 dl főzőtejszín
• 10 dkg trappista sajt (reszelve)
• 50 dkg száraztészta (orsó)

Elkészítése:

A fűszerkeveréket öntsük fel 2-2,5 dl forró vízzel, és alacsony hőfokon kevergetve főzzük addig, amíg a víz teljesen felszívódik.
Ekkor hozzáadjuk a vajat, és pár percet pirítjuk az egészet.

A húst megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, és felkockázzuk. Kevés olajat hevítünk, rádobjuk a húskockákat, és fehéredésig pirítjuk. A tejszínbe belereszeljük a sajtot, elkeverjük és hozzáadjuk a fűszerkeveréket is. Az egészet ráöntjük a húsra, és 15-20 percig kevergetve főzzük.

Közben a tésztát sós, lobogó vízben kifőzzük, leszűrjük, és hagyjuk lecsepegni. Elkeverjük egy kis olívaolajjal, majd hozzáadjuk a tejszínes húsos szószt.

Tálaláskor reszelt sajttal (parmezan, pecorino) megszórjuk.

[box style=”info”]A fűszerkeverék összetevői: paradicsom, fokhagyma, vöröshagyma, piros paprika, bazsalikom, olajbogyó, kapribogyó, édes paprika, só, chili[/box]