Vese-velő gazdagon

Hozzávalók:

• 40 dkg sertés lapocka
• 2 db vese
• 25 dkg velő
• 1 ek zsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 tk piros paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• őrölt bors
• só
• 1 tk házi paprikakrém

Elkészítése:

A veséről távolítsuk el az ereket előző nap, szeleteljük vékonyra, és áztassuk be ecetes vízbe, amit párszor cseréljünk le alatta.

A velőt hártyázzuk le, és mossuk meg alaposan.

A lapockát mossuk meg, és kockázzuk fel, a vöröshagymát vágjuk apróra.

Kevés zsíron dinszteljük meg a hagymát, majd szórjuk meg pirospaprikával, gyors mozdulatokkal keverjük el, és öntsük fel egy kevés vízzel. Adjuk hozzá a felkockázott húst, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint paprikakrémmel és fokhagymával ízesítsük. Fedjük le, és süssük szinte készre.

Amikor majdnem kész, adjuk hozzá a vsét, ezzel süssük készre az ételt (kb. 10 perc), majd beletesszük a velőt, és pár perc alatt, óvatosan átforgatva készre sütjük.

[box style=”info”]Finom, apró nokedlit szaggattam köretnek, és házi savanyúsággal fogyasztottuk.[/box]