Almás pite

Hozzávalók:

Tésztához:

• 0,5 kg liszt
• 20 dkg vaj/margarin
• fél csomag sütőpor
• 1 egész tojás
• 1 tojássárgája
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• pici tej

Töltelékhez:

• kb. 1,5 kg alma
• fahéj
• 20 dkg cukor
• 2 ek zsemlemorzsa
• vaníliás cukor

Lekenéshez:

• 1 tojásfehérje

Elkészítése:

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a felkockázott hideg vajjal elmorzsoljuk. Ha már kellően morzsalékos, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Alaposan összegyúrjuk. Ha nem állna össze, kevés tejjel segítsünk a kívánt állag eléréséhez. Fóliába csomagolva hideg helyre tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

Töltelék készítése:

Az almát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Kinyomkodjuk a levét, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, ízlés szerinti fahéjat és a zsemlemorzsát. Alaposan összekeverjük.

Összeállítás:

Egy nagyobb méretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, és egyenként kinyújtjuk a tepsi méretére. Az egyik tésztát belehelyezzük, rátesszük a tölteléket, egyenletesen elosztjuk, majd befedjük a másik kinyújtott tésztalappal. A tetejét lekenjük a tojásfehérjével, majd egy villával megszurkáljuk, hogy a sütés közben keletkezett gőz távozni tudjon.

180 fokra előmelegített sütőbe téve szép pirosra sütjük.