Pisztáciás-sajtos rudak

Hozzávalók:

• 40 dkg finomliszt
• 1 g só
• 20 dkg vaj
• 3 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 1 dkg friss élesztő
• 10 dkg sós pisztácia
• 15 dkg reszelt sajt

Továbbá:

• 1 felvert tojás (kenéshez)

Elkészítése:

A sót belekeverjük a lisztbe, majd elmorzsoljuk a felkockázott, hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, és belemorzsoljuk az élesztőt. Alaposan összegyúrjuk, kidagasztjuk a tésztát, majd beledolgozzuk a megtisztított, apróra vágott pisztáciát.

Fóliába csomagolva legalább 1 órát pihentetjük hűtőben a tésztát.

A reszelt sajt felét elosztjuk a munkalapon, rátesszük a tésztát, és kinyújtjuk rajta kb. 1 cm vastagra. Felvert tojással lekenjük, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és derelyevágóval rudakat szabdalunk.

Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk a rudakat, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt szép világosra sütjük.