Sajtos háromszög

Hozzávalók:

Tészta:

• 70 dkg finomliszt
• 5 dkg friss élesztő
• 1 csapott ek só
• 2 tojássárgája
• 3,5-4 dl tej
• 1 mk cukor
• 80 ml étolaj

Töltelék:

• 1 tojássárgája
• 20 dkg lágy vaj
• 1 mk só

Tetejére:

• 1 tojássárgája
• 2 dl tejföl
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

1,5 dl tejet meglangyosítunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és hagyjuk az élesztőt felfutni.

A liszthez hozzákeverjük a sót. Közepébe fészket készítünk, beleöntjük a felfutott élesztőt, az étolajat, a tojások sárgáját és a maradék langyos tejet. Alaposan kidagasztjuk, majd lefedve, meleg helyen duplájára kelesztjük.

Amíg kel, elkészítjük a krémet: a tojássárgáját a vajjal és a sóval habosra keverjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kissé átgyúrjuk és 2 egyenlő részre osztjuk. Egyenként 3 mm vastagságú téglalapra nyújtjuk. A krémet elfelezzük, és mindkét tésztát megkenjük, majd feltekerjük.

A tejfölt kikeverjük a tojássárgával, és a feltekert rudakat lekenjük, majd háromszögekre vágjuk.

Sütőpapírral fedett tepsire tesszük kissé távolabb egymástól őket, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, és további 25 percet hagyjuk még kelni.

Közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra, és a forró sütőbe téve szép pirosra sütjük a háromszögeket.