Csirkeszelet tükörtojással, pirított hagymával

Hozzávalók:

• 8 kisebb szelet csirkemellfilé
• 1 tk sült csirke fűszersó
• 2 nagyobb vöröshagyma
• 1 ek kukoricakeményítő
• 4 nagyobb tojás
• 1 csipet só
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A húst megmossuk, a felesleges vizet leitatjuk. Vékonyra klopfoljuk. Mindkét oldalát megszórjuk fűszersóval.

A hagymát megpucoljuk, kb. 3 mm-es szeletekre vágjuk és szétszedjük karikákra.

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. A húsok mindkét oldalát közepes lángon szép pirosra sütjük. Félretesszük, fóliával letakarjuk és melegen tartjuk.

A hagymakarikákat keményítővel megszórjuk, átforgatjuk és bő olajban szép barnára sütjük. Papírtörlőre szedve hagyjuk lecsepegni a felesleges olajat, és megsózzuk.

A tojásokat egy serpenyőben kevés olajon megsütjük kevés sóval meghintve.

Tálaláshoz a húsokra helyezzük a tojásokat, megszórjuk hagymával és melegen kínáljuk.

Sült krumplit kínálhatunk mellé.

[box style=”info”]Roppant egyszerű és gyors fogás. Pikk-pakk az asztalra varázsolható. Van, aki nem szereti a tükörtojást, ezért egy kevés sült krumpli is készült hozzá. A hagymával vigyázni kell, mert ha nagyon megpirul, akkor keserű lehet.[/box]