Csirketekercsek aszalt paradicsommal és mozzarellával

Hozzávalók:

• 3 fél csirkemellfilé
• 6 szelet feketeerdei sonka
• 12 dkg mozzarella
• 3 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
• ízlés szerint só
• frissen őrölt színes bors
• zsiradék a sütéshez

Elkészítése:

A húst alaposan megmossuk és a felesleges vizet leitatjuk róla. Ketté vágjuk, de ne vágjuk át teljesen, csak annyira, hogy szét tudjuk hajtani, akár egy könyvet. Így szép nagy szelet húsokat kapunk. Enyhén klopfoljuk ki a hússzeleteket, majd szórjuk be sóval, borssal.

Tegyünk mindegyikre 2-2 szelet sonkát, helyezzük rá a felszeletelt mozzarellát és a felcsíkozott aszalt paradicsomot. Feltekerjük és fogpiszkálóval rövzítsük.

Egy serpenyőben zsiradékot hevítünk és a húsokat aranysárgára sütjük.

A megsült tekercseket picit hagyjuk hűlni, majd felszeletelve, friss salátával, vagy rizzsel (vadrizs, barna rizs) kínáljuk.