Csokis-karamellás körte torta

Hozzávalók:

Piskótához:

• 15 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 15 dkg étcsoki
• 10 dkg vaj
• 4 tojás
• fél csomag sütőpor
• csipetnyi só

Körtés krémhez:

• 1 üveg körte befőtt (vagy 4 érett körte)
• 1,5 dl körtelé (ha nem befőttből csináljuk, akkor 100 %-os körtelé)
• 1 csomag vaníliás pudingpor

A fehér csokis krémhez:

• 1 dl habtejszín
• 1 dl körtelé
• 20 dkg fehér csoki

A karamell szószhoz:

• 12,5 dkg cukor
• 2 evőkanál víz
• 75 ml habtejszín
• 2,5 dkg vaj
• csipet só
• 2-3 körte

Elkészítése:

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgákat alaposan kikeverjük a cukorral. A csokit a vajjal gőz felett összeolvasztjuk, majd a tojásos-cukros keverékhez csorgatjuk és jól elkeverjük. A fehérjéket habbá verjük. A lisztben elkeverjük a sütőport és sót, majd a habba forgatjuk felváltva a csokis keverékkel. Vigyázzunk, hogy a habot ne törjük össze!

Egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. A formában hűtjük ki, majd 4 lapba vágjuk.

Körtés krém:

A körtét pürésítjük, elkeverjük csomómentesre a körtelével és a pudingporral, majd kevergetve sűrű krémmé főzzük. Teljesen kihűtjük.

Fehér csokis krém:

A tejszínt és a körtelevet felforrósítjuk, majd ha levettük a tűzről, hozzáadjuk a felaprított csokit, és addig keverjük, míg elolvad benne. Ezt is kihűtjük, majd habverővel kihabosítjuk.

Karamell szósz:

A cukrot elkeverjük a vízzel és addig melegítjük, míg a cukorból karamell nem lesz. Langyosan belekeverjük a vajat és a tejszínt. A körtét megpucoljuk, felaprítjuk, majd a karamellbe forgatjuk.

Betöltés:

Az első piskótalapra rákenjük a körtés krém felét, erre helyezzük a második lapot, amit megkenünk  a csokis krémmel. Mehet rá a harmadik lap, rá pedig a maradék körtés krém és az utolsó lappal befedjük. A karamell szószból a körtéket a torta tetejére tesszük, majd a tortát leöntjük a maradék szósszal.

[box style=”info”]Saját találmány! 🙂 Csodás fehér csokoládé találkozása a zamatos körtével és a kellemesen selymes karamell szósszal… ezt nem lehet leírni, ezt meg kell kóstolni!! :)[/box]