Csirkés fajitas

Hozzávalók:
Csirkés fajitas:

• 50 dkg csirkemell
• 1 tk füstölt őrölt paprika
• 1 tk őrölt koriander mag
• 1 tk római kömény
• 2 ek olaj
• 1 lime leve
• só, bors
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 narancs leve
• 3 színű kaliforniai paprika 1-1 db
• 1 jalapeno paprika
• 1-2 fej lilahagyma

Tortilla:

• 380 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 csipet só
• 2,5 dl langyos víz
• 8 cl olaj

Salsa:

• 2-3 paradicsom
• 1 fej lilahagyma
• 1 chilipaprika
• 1 csomó friss koriander
• 1 lime leve
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors

Guacamole:

• 1-2 érett avokádó
• 1 vöröshagyma
• 1-2 lime leve
• 1 csomó koriander
• só

Elkészítése:

Először a tortillát készítjük el.

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd 10 percet pihentetjük. Pihentetés után átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán 12 részre osztjuk, mindegyikből kis gömböt formázunk, majd kinyújtjuk 1-2 mm vastagságúra. Egy serpenyőt felhevítünk és egyenként kisütjük a lapokat. A keletkező kis hólyagokat visszanyomkodjuk. A kész lapokat vizes konyharuhával letakarjuk tálalásig.

A salsához az összes hozzávalót aprítógépbe tesszük és durvára aprítjuk.

A guacamoléhoz az avokádót kettévágjuk, magját eltávolítjuk, majd a húsát kikanalazzuk. A vöröshagymát apró darabokra vágjuk, sózzuk, meglocsoljuk a lime levével, belevágjuk a korindert, majd villával összenyomkodjuk.

A csirkés fajitashoz a csirkemellet megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Az olajat a fűszerekkel összekeverjük, beletesszük a húst, majd pihentetjük pár percet. Addig a paprikákat, hagymát csíkokra vágjuk.

Pihentetés után egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, majd belerakjuk a csirkemell csíkokat, jól átsütjük. Ha kész félretesszük.

Újra felhevítjük a serpenyőt, majd a zöldségeket is beledobjuk és jól átsütjük. majd ha a zöldségek is jól átsültek hozzákeverjük újra a húst és pár percig együtt sütjük őket.

Fogunk egy tortilla lapot megkenjük guacamoléval és/vagy salsával, majd ráhalmozzuk a csirkemelles zöldséget és ha még szeretnénk erre is teszünk a guacamoléból és salsából, majd feltekerjük.

Tehetünk még bele sajtot, tejfölt és jégsalátát is.