Finomfőzelék gombás tojással

Hozzávalók:

• 35 dkg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 3-4 dl tej
• 2 ek liszt
• 5 dkg vaj
• 1 tk pirospaprika
• 1 marék aprított petrezselyemzöld
• cukor
• só

Gombás tojás:

• 4 gomba
• 10 tojás
• 1 ek zsír, vagy olaj
• őrölt bors
• só

Elkészítése:

A répát megtisztítjuk, alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk. A borsóval együtt annyi vízben, amennyi épp ellepi megfőzzük. Sóval, cukorral ízesítjük. A vajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és kevergetve világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük tejjel és a főzelékhez keverjük.

Néhány perc alatt összeforraljuk, simára keverjük. Apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és ha szükséges még utánaízesítünk.

Gombás tojás készítése:

A gombát megtisztítjuk és vékonyra felszeljük. A zsíron (vagy olajon) kissé megpároljuk. A tojásokat egy villával felverjük, sóval, borssal ízesítjük, majd ráöntjük a gombára és megsütjük.

A gombás tojást az elkészült főzelékkel kínáljuk.

[box style=”info”]Ezt a főzeléket egyfajta bébirépás zöldborsós fagyasztott keverékből készítettem.
Ha nem mélyhűtött keverékből készítem, a szezonnak megfelelő zöldségekkel gazdagítom, de a két alapanyag, a sárgarépa és a zöldborsó soha nem marad ki belőle, mert édeskés ízük adja meg az étel jellegzetes zamatát.[/box]