Paleo áfonyás-diós keksz

Hozzávalók:

• 40 dkg darált dió
• 2 csipet só
• 2 kk sütőpor
• 15 dkg eritrit
• 6 ek víz
• 0,6 dkg olvasztott vaj
• 6 ek kakaópor (cukrozatlan)
• 1 marék aszalt áfonya

Elkészítése:

A száraz alapanyagokat: a diót, sót, sütőport, eritritet, kakaóport összekeverjük egy nagyobb tálban. Az áfonyát kisebb darabokra vágjuk és ezt is hozzáadjuk. A vajat megolvasztjuk és hozzákeverjük a száraz alapanyagokhoz, végül pedig hozzáadjuk a vizet és jól elkeverjük egy fakanállal.

Sütőpapíros lemezre adagoljuk úgy, hogy kissé vizes kézzel gombócokat formálunk, majd nedves kézzel kissé szétnyomjuk.

175 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

[box style=”info”]A paleo egy olyan étrend, ahol visszatérnek az emberek az ősi étkezési szokásokhoz. Elhagyják a búzát és egyes gabonaféléket, így ebben a receptben sincs liszt.
Az eritritet kevesen ismerik. Ezt a cukor helyett használjuk édesítésre, egészségesebb, mint a sima cukor és cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. Nem növeli a koleszterinszintet, viszont vigyázni kell, ha egy másik receptben helyettesíteni akarják a cukrot ezzel, mert sokkal édesebb és ezért kevesebbet kell belőle használni. Bármelyik Reformboltban beszerezhető.[/box]