Gerslis-hús

Hozzávalók:

• 0,5 kg sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma préselve
• só
• bors
• pirospaprika
• kevés zsiradék
• 2 pohár árpagyöngy
• 4 pohár húsleves alaplé
• kápia paprika
• hagyma
• fűszerek ízlés szerint

Elkészítése:

A gerslit beáztatjuk.

A vöröshagymát apróra kockázzuk és zsíron megdinszteljük. A tűzről levéve megszórjuk őrölt pirospaprikával, elkeverjük és kevés hideg vizet öntünk rá. A vizet elfőzzük, rádobjuk a megmosott, felkockázott sertéshúst és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük és vízzel felöntve puhára főzzük.

Ha a hús megpuhult, a szaftjával együtt tepsibe öntjük.

Kevés zsíron hagymát dinsztelünk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett gerslit is. Néhány keverés után felöntjük húsleves alaplével. (Vízzel is lehet, de akkor erősebben kell fűszerezni.) A gerslihez éppúgy, mint a rizshez, kétszeres mennyiségű folyadékot számoljunk.

Amikor a víz elfőtt, a gerslit öntsük a tepsibe a korábban már előkészített húshoz. Jól keverjük el, vágjunk hozzá paprikát, fűszerezzük még ízlés szerint és tegyük be előmelegített sütőbe 180 fokra, kb. 30 percre.