Kókuszos, vaníliás krémes sütemény

Hozzávalók:

Tészta:

• 7 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 30 dkg kókuszreszelék

Krém:

• 7 tojássárgája
• 7 ek cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 dl tej
• 5 dl habtejszín

Továbbá:

• 20 dkg csokoládé
• 5 dkg vaj

Tetejére:

• 5 dkg reszelt csokoládé

Elkészítése:

Tésztalap készítés:

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket. 24 × 39-cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, öntsük bele a tésztát és simítsuk el.

170 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. (Sütés közben fóliával takarjuk le.)

A csokoládét közben a vajjal egy lábasban felolvasztjuk.

A megsült tésztát tálcára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd a tetejére egy másik tálcát teszünk és visszafordítjuk.

A kihűlt süteményt a vajjal felolvasztott csokoládéval lekenjük és hagyjuk rádermedni. (Én fagyasztóba tettem erre az időre.)

Krém készítés:

A tejet a pudingporral, a cukrokkal és a tojássárgákkal csomómentesre keverjük, majd lassú tűzön sűrűre felfőzzük. Hagyjuk kihűlni.

A habtejszínt keményre felverjük és a vaníliás krémet apránként hozzáadva jól kihabosítjuk. A csokoládéra kenjük a krém 2/3 részét és elsimítjuk .

A tésztát négyzet alakúra vágjuk. A maradék krémet habzsákba tesszük és kis rózsákat nyomunk a kockák közepére.

A tetejét reszelt csokoládéval díszítjük.