Mágnás diós pite

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 22 dkg puha vaj (valódi dán vaj)
• 10 dkg kristálycukor
• 1 tojás
• 1 citrom reszelt héja és leve

Kenéshez:

• 1 üveg (2,5-3 dl) házi sárgabaracklekvár

Tetejére:

• 20 dkg nádcukor
• 3 nagy tojás
• 15 dkg darált dió
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• dióbél a díszítéshez

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk és félretesszük.

A 3 tojássárgáját a nádcukorral habosra verjük. A tojások fehérjét a sóval és a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A diót a nádcukros masszába forgatjuk, majd hozzáadjuk apránként a keményre vert fehérjét is, és laza mozdulatokkal simára keverjük.

A tészta 2/3-ad részét enyhén lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk és vajazott, lisztezett tepsibe simítjuk.

A lekvárral vastagon megkenjük, majd a diós habot egyenletesen elsimítjuk rajta. A maradék tésztából rudakat formálunk és a tészta tetejét berácsozzuk vele.

Dióbéllel díszítjük és előmelegített sütőben 35 percig sütjük.

Kihűlés után szeleteljük.