Barackos-csipkés diós linzerkarika

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 40 dkg puha vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 egész tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 nagy csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Tetejére:

• 1 tojásfehérje
• 2 marék dió feldarabolva
• 1 ek vaníliás cukor

Töltelék:

• csipkebogyólekvár
• sárgabarackdzsem

Elkészítése:

A lisztet elkeverjük a porcukorral, a csipet sóval és hozzáadjuk a vajat. Elmorzsoljuk a liszttel, majd mehet bele a többi hozzávaló is és alaposan összegyúrjuk. Fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe fél órát pihenni.

A lehűlt tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Minden második tészta közepére lyukat szaggatunk és ezeknek a tetejét lekenjük tojásfehérjével és megszórjuk cukros dióval.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt világosra sütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd lekvárral ragasszunk össze egy teli és egy lyukas linzert.

Fémdobozban sokáig tárolhatjuk.

Jó étvágyat!