Töltött karalábé

Hozzávalók:

• 2 karalábé
• 20 darált hús
• 10 dkg rizs
• 2 tk só
• 1 tk bors
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• 1 ek liszt
• 1 dl tejföl

Elkészítése:

A karalábéknak a belsejét karalábévájóval kivájjuk. A rizst előfőzzük, kihűtjük.

A darált húshoz hozzáadjuk a rizst, a sót, a tojást, a borsot, a pirospaprikát, az apró kockára vágott vöröshagymát és alaposan összekeverjük. Az így kapott masszával megtöltjük a karalábékat.

Egy lábasba beletesszük a kivájt karalábéforgácsokat és ráültetjük a megtöltött karalábékat. Felöntjük annyi vízzel, hogy ép ellepje a töltött karalábékat, sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön ressre főzzük.

Kivesszük a megfőtt töltött karalábékat a vízből és behabarjuk az alaplevet: a lisztet a tejfölt és az alapléből egy merőkanálnyit csomómentesre keverünk visszaöntjük az alaplébe és besűrítjük. Összeforraljuk, és visszatesszük a karalábékat mártásba.

[box style=”info”]A töltött karalábé a tavasz hírnöke, finom friss és üde ízvilága van.[/box]