Mediterrán töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemellfilé
• 4 sonkás medvesajt
• 8 mini mozzarella golyó
• 1 lila hagyma
• 3-4 szárított paradicsom
• 3-4 szelet friss paradicsom
• bazsalikomlevél ízlés szerint
• grill fűszersó
• só ízlés szerint
• 2 ek olívaolaj
• 1 dl rosé bor

Elkészítése:

A csirkemellet megmossuk, majd szárazra töröljük. Legyező alakban bemetsszük (1-1,5 cm mélyedést vágunk.)

A mellfilét bekenjük a grill fűszersóval, illetve ízlés szerint 1-2 csipetnyi sóval. Rálocsoljuk az egyik ek olívaolajat és jól beledörzsöljük a húsba. A közepénél a csirkemellet hosszában kettévágjuk és 10-15 percet pihentetjük.

Minden mélyedésbe teszünk egy félbevágott medvesajtot, lila hagyma karikát, illetve szárított paradicsomot. Mellé nyomkodjuk a bazsalikom levelet is.

Belefektetjük egymás mellé a tepsibe. Rálocsolunk egy ek olívaolajat és ráöntjük a bort. A hús mellé rakunk 2-3 karika lila hagymát, valamint a megmaradt paradicsomkarikát.

Lefóliázva 180 fokos sütőbe tesszük. Fólia alatt pároljuk kb. 40 percig, közben a szafttal meglocsoljuk.

Levesszük a fóliát, rátesszük a mozzarella golyókat és visszatoljuk a sütőbe fólia nélkül. Addig hagyjuk, ameddig egy kis színt kap a csirke és ráolvad a mozzarella.

Rizzsel, vagy krumplipürével tálaljuk.

[box style=”info”]Bármilyen maradék sajttal készíthető, fetával is finom.

Párolt zöldséggel, vagy salátával is kínálhatjuk.[/box]