Rokfortos tonhal sárgabarack salátával

Hozzávalók:

• 4x80g tonhaldarabok olívaolajban – konzerv
• 1 kg érett sárgabarack
• 20 dkg rokfort jellegű sajt
• 2 dkg szeletelt mandula
• 450 g tejföl (12%-os)
• 3 ek málnaecet
• 1-1-1 csipet szerecsendió, őrölt fehér bors és gyömbér

Elkészítése:

A konzerveket felbontjuk, és az olajt lecsurgatjuk róluk, néhányat meghagyunk a díszítéshez.

Összedolgozzuk a halat, a tejfölt, az ecetet, a pálinkát és a lereszelt sajtot.

Borssal, szerecsendióval és gyömbér ízesítjük.

Az öntetet lefedjük, a hűtőben 1 óra hosszáig érleljük.

A barackot megmossuk, és félbevágjuk, kimagozzuk.

A tányérokon ízlésesen elrendezzük a barackot, és végül a salátát a közepére rakjuk.

A mandulával, a félrerakott hallal és a borsmentával díszítjük!