Sertésraguleves vajgaluskával

Hozzávalók:

• 40 dkg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 húsleves kocka
• 2 gerezd fokhagyma
• őrölt bors
• só
• 2 db sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 1 szelet zellergumó
• 1 kis üveg szeletelt gomba

A vajgaluskához:

• 2 db tojás
• 6 dkg vaj
• só
• 4 ek finomliszt

Elkészítése:

A sertéscombot feldaraboljuk, az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, majd rátesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, majd beletesszük a leveskockát és belereszeljük a fokhagymát.

Fedő alatt félkészre főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségeket is.

Amikor megpuhul, felöntjük a megfelelő mennyiségű vízzel, majd fűszerezzük és a végén bazsalikommal ízesítjük.

A galuska készítése:

A tojást felverjük a vajjal, majd sót és lisztet adunk hozzá. Közepes keménységű tésztát keverünk, majd a forró, lobogó levesbe kanállal beleszaggatjuk. 5 percig főzzük.