Eperkrémes torta

Hozzávalók:

A piskótalaphoz:

• 8 tojás
• 8 evőkanál kristálycukor
• 8 evőkanál liszt
• késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:

• 30 dkg eper
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 5 dl tej
• 5 evőkanál liszt
• 1 evőkanál citromlé
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl habtejszín

A tetejére:

• 1 csomag express zselatinfix
• Eper szemek

A torta oldala bevonásához:

• 2,5 dl habtejszín

Elkészítése:

A piskótalaphoz a tojásokat szétválasztjuk, majd a tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben kanalanként hozzáadjuk a cukrot. Ezután jöhet hozzá a tojássárgája, valamint a szódabikarbónával elkevert liszt. A kapott masszát 3 részre osztjuk és külön sütjük meg a lapokat

A krémhez a tűzhelyen felmelegítjük a fél liter tejet, és kézi habverővel, folyamatos kevergetés mellett hozzáadagoljuk a lisztet . Addig kevergetjük, míg jó sűrű masszává nem válik. Ha ez megtörtént, hűlni hagyjuk.

A vajat, a porcukrot, valamint a vaníliás cukrot egy tálban csomómentes krémmé keverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt tejes masszát. Az eperből pár szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit nagyon apró darabokra vágjuk, és belekeverjük a krémbe, végül hozzákeverjük a citromlét is.

A tejszínt kemény habbá verjük és hozzá keverjük a krémhez.

Összeállításkor a krémet 3 részre osztjuk, 1-1 részt rákenünk 1-1 tortalapra. A két tortalapot egymásra tesszük, és befedjük a harmadik tortalappal. A torta oldalát és a tetejét bevonjuk a maradék krémmel.

A tetejét kirakjuk eperrel,majd a zselatinnal leöntjük.

A zselatint a tasakon található használati utasítás szerint oldjuk fel.

A tejszínt kemény habbá verjük és a torta oldalát bevonjuk.