Mákos guba szelet madártej krémmel

Hozzávalók:

• 0,5 kg vajas kifli
• 1 liter tej
• 3 db tojássárgája
• 10 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• 15 dkg darált mák
• 1 nagyobb citrom reszelt héja
• 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg
• 10 dkg mazsola ( opcionális )

Krém :

• 5 db tojássárgája
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• 7 dl tej
• 15 dkg vaj

Tetejére :

• 5 dl habtejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 2 csomag habfixáló
• kevés szemes mák díszíteni

Elkészítése:

Először elkészítjük a mákos gubát. A mákot ledaráljuk, a kifliket felkarikázzuk, a tejet és a vajat összemelegítjük.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, és a langyos vajas tejhez öntjük, majd lassú tűzön kicsit besűrítjük. A darált mákhoz hozzáreszeljük a citromhéjat, és belekeverjük az őrölt szegfűszeget, majd az egészet a tejes folyadékhoz keverjük.

Ráöntjük a kiflikarikákra és várunk kicsit míg a kifli felveszi a folyadékot. Egy 25×35 cm-es tepsit vajjal kikenünk, ebbe belenyomkodjuk a kiflis masszát, majd 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.

Teljesen hagyjuk kihűlni.

A krémhez a tojássárgákat jól kikeverjük a cukorral, vaníliával és a pudingporral, majd a forró tejhez adjuk, úgy hogy először egy kis merőkanállal belekeverünk a hőkiegyenlítés miatt és utána öntjük az egészet a tejhez, majd sűrűre főzzük.

Megvárjuk míg kihűl, majd 15 dkg vajjal jól kikeverjük. Ezt a krémet simítjuk a szintén kihűlt mákos guba tetejére, és pár órára hűtőbe tesszük mielőtt a habot rákenjük a tetejére.

A tejszínhabot felverjük egy evőkanál porcukorral és a habfixálóval, majd a torta tetejére simítjuk. Díszítésnek megszórjuk szemes mákkal.

Kockákra vágva tálaljuk.