Kijevi csirkemell Jamie Oliver módra

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 1 csokor petrezselyem
• 4 gerezd fokhagyma
• só, cayenne bors
• 4-5 szelet bacon
• 4-5 csirkemell
• panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa
• olaj

Elkészítése:

Először készítsük el a tölteléket. Ehhez a puha vajba elkeverjük az aprított petrezselymet, a préselt fokhagymát, majd a megsütött és felaprított bacon szalonnát.

Sózzuk borsozzuk majd jól keverjük össze. Folpack fóliában hengerré formázzuk, ezután tegyük a hűtőbe, így később szeletelhető lesz.

A csirkemelleket jól megmossuk, megszárítjuk majd kisebb zsebeket vágunk rá.

Ezekbe a mélyedésekbe helyezzük a vajdarabokat. Jöhet a panírozás a megszokott módon.

Érdemes a zsebeket fogvájóval összetűzni, így a vaj nem tud kicsúszni belőle. Forró olajban kezdjük el a sütést.

A húsokat minden oldalukon süssük néhány percig, amíg a panír szép piros színt kap.

Ezután helyezzük a csirkemelleket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben süssük fél órán keresztül. Burgonyapürével vagy salátával tálaljuk.