Húsgombócok kapormártásban, zöldséges spagettivel

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 db tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• fűszer paprika
• őrölt bors
• őrölt kömény
• só ízlés szerint
• 1 db húsleves kocka

Zöldségek:

• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• fél karalábé
• fél zeller
• 2 db zöld paprika
• 2 db keményebb paradicsom
• 1 szál zöldhagyma a szárával együtt
• 2 kanál olaj

Továbbá:

• 20 dkg spagetti tészta

Kapor mártás:

• 1 nagy csokor friss kapor
• 5 kanál olaj
• 5 kanál liszt
• 1 kis dobozos tejföl
• só és cukor ízlés

Elkészítése:

A darált húst, a zsemle morzsát, a tojást, az összenyomott fokhagymát, a fűszer paprikát, a borsot, a köményt és sót össze dolgozom és diónyi gombócokat formázok belőle.

Vizet forralok a leveskockával és kifőzöm a gombócokat.

Zöldségek:

A zöldségeket ceruza vastagságúra vágom kb 5 cm hosszúra, az olajon öt percig pirítom, majd 2 dl vizet öntök alá és fedő alatt megpárolom.

Spagetti:

A spagettit forró sós vízben kifőzöm és lecsepegtetem.

Kapor mártás:

Az olajjal és a liszttel világos rántást készítek, bele teszem az apróra vágott kaprot, sót és cukrot ízlés szerint, ráöntöm a húsgombóc levét, ha kell akkor még vizet is adok hozzá és beforralom.

Végül a tejfölt is hozzá adom és ezzel is forralok egyet

[box style=”info”]Fagyasztott kapor is használható[/box]