Mozart szelet

Hozzávalók:

Tésztához:

• 20 dkg fehér marcipán
• 25 dkg puha vaj
• 20 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 1 cs sütőpor
• 3-4 csepp mandulaaroma
• 5-6 ek tej
• 30 dkg liszt
• csipet só

Krémhez:

• 30 dkg étcsokoládé
• 5 dl+3 dl habtejszín
• 3-4 csepp mandulaaroma
• 1 cs habfixáló
• 40 dkg nutella
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 dkg porcukor

Tetejére:

• 10 dkg étcsokoládés tortabevonó
• 1 kanál étolaj

Elkészítése:

Durvára lereszeljük a marcipánt.

A puha vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral, a mandulaaromával, a csipet sóval krémesre keverjük a lereszelt marcipánt. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a tejet és a sütőporos lisztet felváltva, több részletben hozzákeverjük.

A kivajazott-kilisztezett tortaformába simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. Ha megsült (tűpróba) rácsra tesszük és kihűtjük.

5 dl tejszínt felforralunk, és hozzáadjuk a feldarabolt 30 dkg étcsokoládét. Ekkor lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a 40 dkg nutellát.

Kihűtjük, és hűtőbe tesszük legalább fél órára. Majd ha kihűlt felhabosítjuk.

Felverjük a 3 dl tejszínt 2 dkg porcukorral, 1 cs. vaníliás cukorral, a habfixálóval és a mandula aromával.

A kihűlt tortalapot háromfelé vágjuk. A csokis krémből egy keveset félreteszünk a torta tetejére. A maradék krém felét rákenjük az alsó lapra, majd a krém tetejére kenjük a tejszín felét.

A második lappal ugyanígy járunk el. Majd a félretett nutellás krémet rákenjük a torta tetejére.

Felolvasztjuk a 10 dkg étcsokoládés tortabevonót, belekeverjük az étolajas és a torta tetejére kenjük

[box style=”info”]A marcipántól a tésztája nagyon finom, nem szárad ki. A mandula aroma különleges ízt kölcsönöz a tejszínnek.[/box]