Szedres-kefires pite

Hozzávalók egy 30*20 cm-es tepsihez:

Tésztához:

• 2 tojás
• 1 kis pohár kefir
• 0,5 kefires pohár étolaj
• 1 kefires pohár cukor
• 1 kefires pohár rétesliszt
• 1 kefires pohár finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor

Krémhez:

• 40 dkg szeder /lehet fagyasztott is/
• 0,5 l habtejszín
• 10-15 dkg porcukor
• 1 tk citromlé
• 2 ek étkezési zselatin
• 2 cs vaníliás cukor

Elkészítése:

A tojásokat a kétfajta cukorral, a kefirrel, az étolajjal jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a kétféle lisztet, a sütőport.

A kész masszát zsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, majd 160 fokon tűpróbáig sütjük, ez kb 15-20 perc, majd teljesen kihűtjük.

Ha friss szedret használunk, megmossuk, lecsepegtetjük /ha fagyasztott, akkor először kiolvasztjuk/, botmixerrel a kétfajta cukorral összetörjük.

A zselatint kevés vízben simára keverjük, majd mikróban felolvasztjuk, kicsit kihűtjük és hozzáadjuk a szederkrémhez. A habtejszínt keményre felverjük és óvatosan a krémhez adagoljuk, majd a kihűlt tésztára simítjuk.

A tetejét díszíthetjük ízlés szerint tejszínnel és szederrel.