Ribizlis habos lepény

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 1 sütőpor
• 15 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5-6 ek tejföl
• csipet só

Tetejére:

• 8 tojásfehérje
• 30 dkg kristálycukor
• 50 dkg ribizli
• 1/2 citrom leve

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit egy robotgép táljába öntjük a citromlé kivételével és sima tésztát gyúrunk belőle.

A tésztát 29×37 cm-es nagyságúra nyútjuk majd, majd egy szilikonnal bélelt sütőlemezre helyezzük.

Villával megszurkáljuk és 180 fokos sütőben elősütjük kb. 10 perc.

Ezalatt egy másik edényben robotgéppel kemény habot verünk a tojás fehérjéből, melybe folyamatosan adagoljuk a cukrot és öntjük a citromlevet.

A tisztított megmosott ribizlit lecsepegtetjük, és egy szilikonlapát segítségével a habba keverjük.

Ezután a kivett tészta tetejére kenjük egyenletes vastagságúra, majd megmintázzuk és a sütőbe visszatesszük 160 fokon 25 percig sütjük.

Kihűlés után vízbe mártott késsel kis kockákra vágjuk.