Túróparfé ötfűszeres meggyraguval

Hozzávalók:

Piskótához:

• 2 tojás
• 2 ek cukor
• 2 ek liszt
• csipet sütőpor

Töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor
• kandírozott narancshéj aprítva
• 3 dl habtejszín

Meggyraguhoz:

• 30 dkg magozott meggy
• 5 ek (barna)cukor
• 1 egész citromhéj reszelve
• fél citrom leve
• 1-1 mokkáskanállal mindegyik fűszerből (őrölt fahéj, őrölt csillaggánizs, őrölt vanília, őrölt kardamom, őrölt szegfűszeg)

Elkészítése:

A piskótamasszát a szokásos módon elkészíjük, majd egy 20*30 cm-es tepsiben megsütjük.

Közben elkészítjük a ragut. Egy lábasba tesszük a hozzávalókat a citromlé kivételével, majd állansó keverés mellett főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Ekkor levesszük a tűzről és hozzáadjuk a citromlevet, majd félretesszük.

A túróhoz hozzáadjuk a por és vaníliás cukrot, villával áttörjük, majd hozzáadjuk a narancs héját és az előre beáztatott, majd lecsepegtetett mazsolát és jól elkeverjük.

A túrós krémhez keverjük a mascarponét és a kémy habbá vert tejszínt és jól összekeverjük az egészet.

2 őzgerinc formát jól lehűtünk, folpackkal kibélelünk, majd a masszát egyenletesen eloszlatjuk bennük, befedjük piskótával, becsomagoljuk és mélyhűtőbe tesszük.

Másnap kivesszük, kicsit hagyjuk a formában, majd tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a folpackot és forró vízbe mártott késsel feleszeleteljük.

A meggyraguval tálaljuk. Díszíthetjük tejszínhabbal vagy reszelt csokoládéval.