Dubarry csirkemell Edit módra

Hozzávalók:

• 8 szép szelet csirkemell
• 50 dkg karfiol rózsa
• 2-3 ek étolaj
• só
• őrölt bors

A besamel mártáshoz:

• 1 ekfolyékony margarin
• 2 evőkanál tejföl
• őrölt bors
• szerecsendió
• 6 dkg liszt
• 4 dl tej
• só
• 5 dkg reszelt sajt

A tetejére:

• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A csirkemell szeleteket kissé kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk.

Felhevített étolajon mindkét oldalát átsütjük. A karfiol rózsákat sós vízben roppanósra főzzük.

A besamel készítése:

A margarint a liszttel és a tejjel simára keverjük, majd felfőzzük.

Hozzákeverjük a reszelt sajtot, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.

A tűzről levéve hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a tejfölt is.

Sütés:

A hús szeleketet egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk, majd megpakoljuk a karfiol rózsákkal és rákanalazzuk a mártást.

200 fokos sütőben, alufóliával letakarva 10-15 percig sütjük, majd fólia nélkül megpirítjuk.