Töltött paprika másképp

Hozzávalók:

• 12 közepes bébi paprika
• 3 közepes gomba
• csipet só
• 1 gerezd fokhagyma
• bors ízlés szerint
• csipet sáfrány
• 1 dl tej
• 1 ek vaj
• 1 csapott ek finomliszt
• 50 dkg apró szemű burgonya
• rozmaring ízlés szerint

Elkészítése:

A vajat lassú tűzön felolvasztjuk, beletesszük a sáfrányt, majd rászórjuk a lisztet, jól elekverjük és megpirítjuk. Ezt a tejjel felöntjük és csomómentesre keverjük.

A paprikákat kicsumázzuk, megmossuk.

A gombát kockázzuk apróra, serpenyőben olajon vagy vajon pirítsuk meg. Sózzuk, fokhagymázzuk, ízlés szerint borsozzuk.

Ha kihűlt a gomba, a paprikába töltjük ss sós vízben megfőzzük.

A burgonyát héjában megfőzve félbevágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Rozmaringgal és sóval ízlés szerint ízesítjük.

A burgonyát tányérra halmozzuk, majd a paprikákat mellé szedjük. Sáfrányos szósszal leöntjük tálaljuk.