Kétszínű fasírtrúd

Hozzávalók:

Világos részhez:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 csapott kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk házi fokhagymakrém
• 2 közepes tojás
• 4 púpos ek zsemlemorzsa

Piros részhez:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 csapott kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 púpos tk fűszerpaprika
• 1 tk házi fokhagymakrém
• 2 közepes tojás
• 4 púpos ek zsemlemorzsa

Továbbá:

• 1 tojás lekenni
• 1 ek zsír a tepsi kikenéséhez
• 1 dl víz a puhításhoz

Elkészítése:

Két tálat készítünk. Az egyikbe a világos részhez valókat rakjuk, a másikba a piros részhez valókat. Mindkettőt összedolgozzuk.

Folpackon a világos részt kézzel ujjnyi vastagra és téglalap alakúra ellapogatjuk.

A piros masszából pedig hengert formázunk és a kilapogatott hús szélesebb szélére helyezzük.

Majd elkezdjük feltekerni, mintegy bebugyolálva a belső részt.

Jól összenyomkodjuk, kicsit megsodorjuk, hogy a felesleges levegő kijöjjön.

Egy közepes tepsit kikenünk egy jó evőkanál zsírral és belefektetjük a fasírtot.

Lekenjük egy egész, kissé felvert tojással.

Öntünk mellé kb. 1 dl vizet és alufóliával lefedjük.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 200 fokon alul-felülsütéssel kb. 75 percet puhítjuk.

Ezután a fóliát eltávolítjuk, a hőfokot 180-ra mérsékeljük és gyakran meglocsolva a szaftjával szép pirosra sütjük. Ez kb. 15-20 perc.

Majd óvatosan kiemeljük a zsírból és hagyjuk teljesen kihűlni.

Hidegen egy éles késsel szépen felszeleteljük.

[box style=”info”]A hétvégén vendégeink voltak és ez volt az egyik fogás.
Már előző nap elkészült, és vasárnap csak a tálalással kellett foglalkoznom. Egyszerű, finom, de mégsem az a hagyományos, megszokott fasírtrúd. Habos krumplipürét kínáltam hozzá.[/box]