Békebeli puncsszelet

Hozzávalók:

Tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 25 dkg zsír
• 20 dkg kristálycukor
• 2 tojássárgája
• 1 cs sütőpor
• 2 dl tejföl

Töltelékhez:

• 20 dkg kristálycukor
• 3 dl víz
• 20 dkg darált dió
• 2 ek kakaópor
• 1 rumaroma

A lapok lekenéséhez:

• baracklekvár

Mázhoz:

• 1 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• 2-3 ek málnaszörp
• 1 főzős puncs pudingpor
• 10 dkg vaj

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd elfelezzük. Az egyik bucit is elfelezzük, így a két kisebb tésztából készülnek a lapok.

Egy 22*34 cm-es tepsi hátoldalára teszünk szilikonos sütőpapírt és az egyik kisebb tésztát rányújtjuk. 10 perc alatt kb világosra sütjük 190 fokra melegített sütőben. A másik lapot is kisütjük ugyanígy.

A papírral együtt emeljük le, várjuk meg míg kihűl teljesen, mert különben összetörik.

A megmaradt nagyobb darab tésztát kinyújtjuk, ezt egy nagyobb tepsiben süssük ki, mindegy mekkora. Nem baj ha összetörik, mert úgy is összetörjük a töltelékbe.

A vizet felforraljuk a cukorral, majd langyosra hűtjük. A darabokra tört tésztára öntjük, majd hozzákeverjük a darált diót, kakaóport és rumaromát is.

Az egyik tésztát megkenjük lekvárral, erre jön a töltelék, majd ismét lekvár és a másik lap.

Egy nehezéket teszünk rá és egy éjszakán át így hagyjuk.

Másnap a tetején lévő tésztalapot felforrósított, átszűrt lekvárral kenjük le.

A tojásfehérjét a porcukorral és a szörppel elkezdjük felv erni,majd vízgőz fölé tesszük. Hozzákeverjük a pudingot és a vajat is. Addig keverjük géppel, míg jól be nem sűrűsödik.

A tészta tetejére csurgatjuk a kész mázat. Gyorsan kell dolgozni vele, mert hamar köt! Késsel ne kenjük, mert maszatos lesz!

Jó étvágyat kívánok!