Zöldséges rakott karfiol

Hozzávalók:

• 1 közepes karfiol
• 1 kis cukkini
• 20 dkg csemegekukorica
• 50 dkg darált sertéshús
• 20 dkg gyors rizs
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 tojás
• 3 dl tejföl
• 2 közepes sárgarépa
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 ek napraforgó olaj
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl víz

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a darált húst.

Hozzáadjuk a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, öntünk alá 1 dl vizet. Lefedjük, és puhára főzzük.

Közben a rizst sós vízben készre főzzük.

A karfiolt rózsáira szedjük, a sárgarépát felkarikázzuk, a cukkinit felkockázzuk.

Sós vízben a karfiolt a répával együtt puhára főzzük, utolsó percekbe tesszük bele a cukkinit, majd az összes zöldséget leszűrjük.

Rizst olajjal kikent tepsibe öntjük, ráöntjük a húsragut, arra a leszűrt zöldségeket, rászórjuk a kukoricát.

Tejfölt elkeverjük a tojásokkal, ízlés szerint sózzuk, ráöntjük a zöldségekre, és előmelegített sütőben készre sütjük.